Il Programma Regionale di formazione continua sulla sicurezza alimentare è promosso dall’Assessorato della Salute della Regione Siciliana ed è realizzato dal CEFPAS in collaborazione col Servizio 4 – igiene degli alimenti del Dipartimento Attività Sanitarie ed Osservatorio Epidemiologico. Il Programma scaturisce dall’esigenza di ottemperare alle direttive delle recenti norme comunitarie e nazionali atte a tutelare la salute della collettività e del benessere degli animali. Tali norme impongono nuovi obblighi ed orientamenti per l’effettuazione del controllo ufficiale, attraverso l’applicazione di regolamenti attuativi e linee guida che indicano criteri, modalità operative e metodologiche di controllo e che richiedono dunque un costante aggiornamento del personale addetto alla esecuzione del controllo ufficiale nei vari ambiti e nelle diverse fasi in cui esso si articola.

Il programma si articola in diversi corsi di aggiornamento ed approfondimento che mirano a far acquisire, agli addetti al sistema regionale del controllo ufficiale delle filiera alimentare, le conoscenze e le metodologie per operare secondo quanto previsto dalla normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.

Le attività formative hanno avuto inizio nel dicembre 2009 e si protrarranno fino al 2011. Gli argomenti ritenuti prioritari si affronteranno con le seguenti attività formative:

• Corso base per Auditor/Responsabili di gruppo di audit nel campo della sicurezza alimentare
• Corso avanzato per Auditor/Responsabili di gruppo di audit nel campo della sicurezza alimentare
• Aspetti organizzativi e procedurali connessi alla applicazione delle disposizioni di cui all’articolo 4 paragrafo 6 del Regolamento  CE n. 882/2004 (corso teorico ed addestramento in Azienda)
• Il controllo ufficiale delle acque destinate al consumo umano
• Il controllo ufficiale dei prodotti alimentari e il sistema di gestione per la qualità dei laboratori
• Microbiologia degli alimenti: aspetti emergenti e problematiche connesse con il controllo ufficiale
• Apparecchiature per misurazione: aspetti metrologici e gestionali con particolare riferimento alle procedure di taratura e misurazione
• Campionamento e attività analitica: problematiche connesse con il controllo ufficiale
• I prodotti fitosanitari: problematiche connesse con il controllo ufficiale degli alimenti
• Le sostanze volontariamente aggiunte (additivi): problematiche connesse con il controllo ufficiale degli alimenti
  
  

A. Virga – Assessorato Regionale Salute; A. Menditto – Istituto Superiore di Sanità, Roma; M.C. D’Arma e D. Greco – CEFPAS, Caltanissetta.

Il Programma coinvolge medici, veterinari, tecnici della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro appartenenti alle Aziende sanitarie provinciali, e altro personale preposto alla definizione delle procedure documentate ed alla valutazione dell’efficacia e dell’appropriatezza dei controlli ufficiali. Alcuni corsi saranno indirizzati anche al personale degli uffici della Regione siciliana coinvolti nel controllo ufficiale degli alimenti.

I partecipanti verranno individuati e segnalati al CEFPAS dalle Aziende sanitarie di appartenenza per ciascun singolo corso in cui si articola il Programma. A questo fine il CEFPAS e il Dipartimento Attività Sanitarie ed Osservatorio Epidemiologico dell’Assessorato della salute invieranno una comunicazione alle Direzioni Generali delle ASP. I nominativi degli operatori individuati dalle ASP di appartenenza ed i relativi dati saranno trasmessi alla Segreteria delle Attività Formative del CEFPAS. Si intendono ammessi a partecipare solo coloro che riceveranno la lettera di ammissione dal CEFPAS.

Il numero dei partecipanti per singolo corso varia da 25 a 36.

Per il personale dipendente a tempo indeterminato delle Aziende pubbliche del Servizio sanitario della Regione siciliana la partecipazione è gratuita. In alcuni casi la partecipazione al corso potrebbe essere subordinata al superamento di un test di ingresso tramite questionario a risposta multipla.

Per i corsi in cui si articola il programma verrà avanzata richiesta di accreditamento ECM per le seguenti figure professionali: medico, biologo, chimico, veterinario, tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro.