Il CEFPAS progetta e realizza, per il personale del settore socio-sanitario, corsi la cui metodologia assegna massima importanza all'interattivitą e all'approccio didattico basato sull'apprendimento piuttosto che sull'insegnamento.
Il lavoro per piccoli gruppi, centrato sulla soluzione dei problemi, e la realizzazione di percorsi formativi specifici in rapporto ai bisogni e alle funzioni lavorative sono seguiti da valutazioni di vario tipo: giornaliere, di fine corso e, per iter formativi pił consistenti, anche da valutazioni di impatto.
La ricerca operativa applicata aiuta il Centro a definire obiettivi e curricula formativi che meglio rispondono ai bisogni degli operatori e dei servizi e, prevedendo i cambiamenti delle politiche e delle tecnologie, possono anticipare e colmare i bisogni dei nuovi mercati del lavoro.