Il CEFPAS, nell’ambito del programma comunitario Leonardo da Vinci, ha partecipato in qualità di partner, alla realizzazione del progetto “Restauration à l'Hopital”.

Si tratta di un progetto Leonardo da Vinci - mobilità, promosso dalla Associazione “Etre”, Fecamp (Francia )svoltosi dal dicembre 1998 al febbraio 2000.
Il CEFPAS in particolare ha coordinato le attività degli operatori sanitari del settore coinvolgendo attivamente il personale sanitario di tre aziende siciliane:

- Azienda ospedaliera “S. Elia”, Caltanissetta;
- Azienda USL N° 7, Ragusa;
- Azienda ospedaliera OMPA e ospedale Civile, Ragusa.

L’obiettivo generale del progetto era di promuovere una dimensione europea nella formazione e nell’orientamento professionale nel settore della ristorazione ospedaliera.

Gli operatori siciliani coinvolti hanno avuto l’opportunità di studiare ed approfondire l’intero processo della ristorazione negli ospedali e negli istituti di ricovero degli anziani, in particolare:
- l’approvvigionamento delle derrate alimentari;
- la ristorazione ospedaliera propriamente detta (i servizi di cucina);
- la dietetica e la distribuzione dei pasti agli ammalati.

Le attività del progetto si sono svolte in due fasi principali.

La prima fase ha avuto luogo in Francia; qui i nostri operatori, insieme ai loro colleghi europei, hanno svolto uno stage di osservazione/apprendimento, nella realtà degli ospedali della Normandia.

Nella seconda fase gli operatori francesi hanno visitato le aziende siciliane coinvolte, continuando l’approfondimento dei temi del progetto.